1 libra de carne molida
3 cucharadas de perejil picado
2 cucharadas de aceite
8 panes para hamburguesa pequeños
8 tajadas de queso mozzarella
Sal y pimienta al gusto

Salsa de tomate con albahaca
3 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de cebolla blanca
1 cucharadita de ajo picado
1 1/2 tazas de tomates conservados en sus jugos (en lata o frasco)
Sal y pimienta al gusto
6 hojas pequeñas de albahaca

1. Precaliente el horno a una temperatura de 375 °F (190 °C). Condimente la carne con perejil, sal y pimienta. Arme 8 hamburguesas pequeñas y reserve.
2. Para la salsa, en una sartén, caliente el aceite y sofría la cebolla y el ajo por 3 minutos. Licúe los tomates, añádalos a la sartén con la cebolla y el ajo y cocine a fuego medio por 10 minutos. Agregue sal, pimienta y las hojas de albahaca.
3. Ase las hamburguesas de 3 a 4 minutos por cada lado en una parrilla con un poco de aceite. Caliente los panes, ubique cada hamburguesa sobre la base, esparza media cucharada de la salsa de tomate, ponga una tajada de queso y gratine por 3 minutos. Tape y sirva con papas chips.