2 cucharadas de aceite vegetal
1 cucharada de aceite de ajonjolí
2 cucharadas de cebolla cabezona
1 cucharadita de ajo
200 g de raíces chinas
200 g de col china o repollo blanco
200 g de zanahoria
200 g de calabacín
2 cucharadas de salsa soya
5 hojas de pasta filo cortadas en rectángulos de 18 cm x 10 cm
1 huevo batido
Aceite para freír
Sal y pimienta al gusto

Salsa agridulce con piña
2 cucharadas de aceite vegetal
1 cucharada de cebolla cabezona
1/2 cucharadita de ajo
1/2 cucharadita de jengibre
3 cucharadas de pimentón rojo cortado en cubos pequeños
2/3 de taza de jugo de piña, sin azúcar
1 cucharada de pasta de tomate
2 cucharadas de jugo de limón
5 cucharadas de miel
2 cucharadas de piña cortada en cubos pequeños

1. En una sartén profunda o un wok, caliente el aceite y sofría la cebolla cabezona y el ajo finamente picados por 2 minutos. Añada las verduras cortadas en julianas delgadas y saltee por 3 minutos. Agregue la salsa soya, sal y pimienta y continúe cocinando por otros 2 minutos. Saque las verduras del wok y póngalas en un colador para que escurra todo el líquido.

2. Ponga una cucharada del relleno en el centro de uno de los extremos del rectángulo de pasta. Doble los bordes suavemente y enrolle hasta formar un tubo. Cierre untando un poco de huevo en el final del rollo. Fría poco a poco los rollos en aceite caliente y pase a un plato con papel de cocina para secar el exceso de grasa.

3. En una sartén, caliente el aceite. Sofría la cebolla, el ajo y el jengibre finamente picados, agregue el pimentón y cocine por 3 minutos. Añada el jugo de piña, la pasta de tomate y el jugo de limón. Continúe cocinando y después de 3 minutos adicione la miel. Cocine por 3 minutos más. Licue hasta obtener una salsa homogénea. Añada la piña. Sirva los rollos inmediatamente con la salsa aparte.