2 plátanos pintones cortados en tajadas delgadas
3 plátanos maduros (de piel oscura)
4 cucharadas de mantequilla
2 cucharadas de cebolla larga
2 cucharadas de pimentón rojo finamente picado
2 cucharadas de aceite vegetal
3 cucharadas de cebolla blanca finamente picada
400 g de carne de res molida
2/3de taza de salsa de tomate casera
1 taza de queso mozzarella rallado
1 1/2 tazas de salsa bechamel
Sal y pimienta al gusto

1. Engrase un molde metálico mediano. Cúbralo con papel film. Forre la base con tajadas de plátano pintón. Reserve.
2. Cocine los plátanos maduros con piel en el horno a 350 °F (180 °C) por 15 minutos.
3. Derrita la mantequilla en una sartén y agregue la cebolla larga, el pimentón y sofría por 2 minutos. Pele los plátanos maduros y tritúrelos formando un puré. Adicione la mantequilla derretida para darle una consistencia suave. Añada sal y pimienta al gusto.
4. En una sartén, caliente el aceite y sofría la cebolla por 3 minutos. Agregue la carne y añada un cuarto de taza de la salsa de tomate, sal y pimienta.
5. Extienda una capa de puré sobre las tajadas que ya forran el molde. Añada cuatro cucharadas de la salsa de tomate. Esparza la mitad de la carne y sobre esta agregue una capa de salsa bechamel y la mitad del queso. Repita este procedimiento. Cierre con las tajadas de plátano restantes y hornee de 25 a 30 minutos.