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Porciones
12 Porciones
T. preparación
20 min
T. Cocción
35 min
Dificultad
MEDIO
Vista 1066 veces
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Soya es salud
Muffins de ahuyama
Con una calabaza tan particular como la ahuyama puede preparar recetas de sal como de dulce. Estos muffins puede realizarlos para un desayuno, para la hora del té o una merienda. Además es una alternativa para incluir este alimento en una receta que le gustará a los más pequeños.
Porciones
12 Porciones
T. preparación
20 min
T. Cocción
35 min
Dificultad
MEDIO
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Ingredientes
1 1/2 tazas de harina de trigo integral
1/2 taza de harina de soya
2 cucharadas de polvo de hornear
1 cucharada de canela en polvo
1 cucharada de jengibre en polvo
1/2 cucharada de sal
2 huevos
1/3 de taza de aceite de coco
1/2 taza de azúcar moreno
1/3 de taza de leche
1/2 taza de yogur sin sabor
1 1/2 tazas de puré de ahuyama
1/2 taza de nueces picadas
Preparación
Precaliente el horno a 350 ºF (180 ºC).
Engrase un molde para muffins.
En un bowl mezcle las harinas, el polvo de hornear y las especias.
Aparte, en otro recipiente, mezcle los huevos, el aceite, el azúcar, la leche y el yogur. Incorpore muy bien todos los ingredientes.
Adicione la preparación anterior a la mezcla seca, agregue el puré de ahuyama y mezcle hasta obtener una masa homogénea Termine agregando las nueces.
Vierta la mezcla en los moldes y hornee por 30 o 35 minutos, hasta que estén dorados y firmes.
Retire del horno y deje enfriar.
