800 g de carne molida
4 huevos
1/2 zanahoria
1 calabacín
1 cebolla blanca
2 dientes de ajo
1 pizca de jengibre
1 pizca de comino en polvo
Perejil al gusto
Cilantro al gusto
Sal y pimienta al gusto

Salsa de finas hierbas
4 cucharadas de harina
4 cucharadas de mantequilla
2 tazas de leche caliente
Tomillo finamente picado al gusto
Romero finamente picado al gusto
Sal y pimienta al gusto

Decoración
Julianas finas de puerro, pimentón y berenjenas
Preparación

1. Corte las hortalizas en cubos pequeños.
2. Mezcle en un recipiente la carne molida junto con los huevos, los condimentos, las hierbas y los cubitos de hortalizas. Amase la preparación hasta que tome una consistencia pegajosa y luego moldee la carne con las manos en forma tubular.
3. Dispóngala en un molde refractario previamente engrasado y lleve al horno a 350 °F (180 °C) por 25 minutos. Pasado el tiempo de cocción, retire del horno, desmolde, deje reposar unos minutos y corte en tajadas de un centímetro de ancho.
4. Para la salsa, derrita la mantequilla en una sartén a fuego bajo, agregue la harina y cocine por 2 minutos. Vierta la leche en pequeñas cantidades y cocine revolviendo constantemente durante 3 minutos para evitar que se formen grumos, hasta obtener una textura suave. Añada las hierbas aromáticas a la preparación, mezcle bien.
5. Condimente con sal y pimienta y sirva en una salsera o sobre la carne. Acompañe con vegetales salteados.