2 cucharadas de azúcar morena
2 cucharadas de miel
1 huevo
1/8 de cucharadita de canela en polvo
2 1/2 tazas de leche descremada
1/2 taza de quinua
1/4 de taza de uvas pasas rubias
1/8 de taza de albaricoques o frutas deshidratadas picadas

En un recipiente mezcle el azúcar, la miel, el huevo, la canela y una taza de leche. Reserve.

Aparte, lave la quinua y cocínela en una olla a fuego medio junto con la leche restante, durante 12 minutos o hasta que esté al dente y cambie de color. Reduzca el fuego al mínimo y vierta la mezcla de huevo en la quinua y cocine por 3 minutos sin dejar de revolver. Agregue las uvas pasas y las frutas deshidratadas. Cocine por 2 minutos más hasta que la mezcla esté lo suficientemente espesa para cubrir la parte de atrás de una cuchara.

Lleve a un recipiente, deje enfriar y tape con papel film.

Refrigere por 2 horas y sirva.