1/2 taza de espinaca baby
3 panes árabes tipo servilleta
400 g de trucha ahumada
1/4 de taza de queso crema
1/4 de taza de requesón
2 cucharadas de jugo de limón
2 cucharadas de aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto

1. Corte la trucha en tajadas finas. En un recipiente mezcle el queso crema, el requesón, el limón, la sal y la pimienta hasta lograr una pasta homogénea. Abra los panes y unte la mezcla de queso sobre ellos. Cubra con una capa de espinacas, unas gotas de aceite de oliva, finalice con una capa de trucha y salpimiente al gusto.
2. Enrolle los panes para formar cilindros y cubra los rollitos con papel film individualmente. Lleve a refrigeración durante 1 hora como mínimo y luego corte los rollos en rebanadas de 2 centímetros de grosor. Sirva sobre espinaca cortada en tiritas.