4 panes árabes
2 cucharadas de cebollín
6 tomates secos conservados en aceite
200 g de queso doble crema
4 cucharadas de mayonesa
2 cucharadas de mostaza de Dijón
12 tajadas de jamón de cerdo
Sal y pimienta al gusto

Pique finamente el cebollín y corte los tomates secos en trozos medianos. Reserve.

Ralle el queso y resérvelo aparte. En un recipiente mezcle la mayonesa, la mostaza y el cebollín picado, y condimente con sal y pimienta al gusto. En una sartén o en un horno tostador, caliente ligeramente los panes y ábralos. Esparza un poco de la mezcla de mayonesa sobre las paredes internas de cada pan y agregue los trozos de tomates secos. Distribuya las tajadas de jamón, cúbralo con el queso rallado y presione para cerrar los sándwiches.

Ponga los sándwiches en una sartén acanalada a fuego medio-alto y presione ligeramente con una espátula por 3 minutos, hasta que el queso comience a derretirse. Deles la vuelta y áselos hasta que el pan tome un color dorado. Sirva cada sándwich acompañado con ensalada.