12 tajadas de pan integral

Mayonesa de estragón y tomate
1/2 taza de mayonesa
1 cucharadita de estragón
4 cucharadas de tomate sin piel ni semillas cortado en cubos medianos
Sal y pimienta al gusto

Sándwiches
2 pimentones rojos
1 cucharada de aceite de oliva
6 champiñones cortados en rodajas
12 tajadas de jamón de pavo
12 tajadas de jamón de cerdo
12 tajadas de queso amarillo
12 tajadas de queso Emmental
12 hojas de lechugas
Sal y pimienta al gusto

1. Precaliente el horno a 375 °F (190 °C). Unte los pimentones con el aceite, sal y pimienta. Hornee hasta que la piel tome un color oscuro o negro. Con un cuchillo pequeño retire la piel negra de los pimentones. Quite las semillas y las membranas internas y corte en tiras delgadas.

2. En un recipiente mezcle la mayonesa con el estragón, tomate, sal y pimienta. Esparza la mayonesa sobre el pan.

3. Ponga los champiñones sobre la base del pan. Intercale las tajadas de jamón, queso y pimentón y por último coloque las hojas de lechuga. Cierre con la tapa del pan. Corte cada pan en dos partes.

ENSUMESA LE SUGIERE:

Para preparar una mayonesa en casa, ponga una yema de huevo en la licuadora con un chorrito de limón, sal y pimienta. Prenda la licuadora y añada aceite vegetal en forma de hilo hasta que la mezcla espese.