1 cebolla cabezona
3 cucharadas de mantequilla
8 tajadas de pan campesino
Mostaza Dijon al gusto
8 tajadas de queso suizo
4 tajadas de jamón de pavo (o el de su elección)
4 huevos
1/2 taza de leche
1/4 cucharada de nuez moscada
4 cucharadas de azúcar
Azúcar pulverizada
Sal y pimienta al gusto

Corte la cebolla en aros delgados. Agréguelas en un sartén a fuego medio con 1 cucharada de mantequilla hasta caramelizar. Salpimiente y reserve.

Aparte, unte cada rebana de pan con la mostaza, sobre cada rebana ponga una lámina de queso, otra de jamón y otra de queso. Termine con las cebollas y otra tapa de pan. Reserve.

En otro recipiente bata los huevos, la nuez moscada y la azúcar hasta que se incorporen bien. Pase cada sándwich por esta mezcla hasta cubrir bien cada lado. En un sartén con mantequilla a fuego medio bajo dore cada lado, aproximadamente 3 minutos. Sírvalos rociando un poco de azúcar pulverizada.

NOTA A LA RECETA: Los huevos sirven para toda clase de apanados como agente que liga, es decir, que ayuda a que el apanado se pegue a la comida. Es importante siempre que estén bien batidos y con sal o condimento para que además, aporten sabor.