Marinada
1/2 diente de ajo finamente picado
1 cucharadita de salda de pescado
1 cucharadita de azúcar morena
1 cucharada de jugo de limón
1/2 cucharadita de salsa soya
250 gramos de pulpa de cerdo

Zanahorias encurtidas
1 zanahoria cortada en julianas
½ taza de vinagre blanco
1 cucharada de azúcar

Sándwich
1/2 pan baguette
2 cucharadas de mayonesa
1 jalapeño, cortado en rodajas delgadas
1/2 pepino cortado en rodajas delgadas
1 cucharada de cilantro

1. En un recipiente revuelva el ajo, la salsa de pescado, el azúcar, el limón y la salsa soya. Marine el cerdo durante unas horas; cuando lo vaya a hornear, precaliente el horno a 375°F (190°C).
2.  Vierta la carne de cerdo en una refractaria junto con la marinada y hornee durante 30 minutos. Deje reposar 5 minutos y luego corte en tiras delgadas.

3. En un recipiente mezcle el vinagre, la zanahoria y el azúcar, revuelva y deje reposar por 30 minutos.

4. Para armar el sándwich, unte el pan con mayonesa, ponga la carne de cerdo, las zanahorias escurridas, el jalapeño, el pepino y el cilantro.