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Porciones
4 Personas
T. preparación
15 min
T. Cocción
12 min
Dificultad
MEDIO
Vista 748 veces
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Scallops en salsa caribe
Los scallops, también llamados vieiras, son unos moluscos sumamente versátiles que pueden prepararse de múltiples formas. Acompáñelos con arroz con coco, uno de los platos esenciales del Caribe, y un vino tinto joven como Merlot, o un Pinot Noir.
Porciones
4 Personas
T. preparación
15 min
T. Cocción
12 min
Dificultad
MEDIO
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Ingredientes
1/4 de taza de aceite de oliva
24 scallops
1 pimentón rojo
1 cebolla blanca
10 cebollitas ocañeras
3 dientes de ajo
2 tomates muy maduros
1 cucharadita de orégano seco
Sal y pimienta al gusto
Un poco de picante, opcional
1 tallo verde de cebolla larga cortada al sesgo, opcional
Preparación
1. Caliente el aceite y dore los scallops por lado y lado. Salpimiente y reserve.
2. Incorpore al mismo aceite el pimentón y la cebolla blanca cortados en julianas, las cebollitas ocañeras enteras y los ajos cortados en láminas. Saltee durante unos cinco minutos y agregue los tomates pelados, sin semillas y cortados en cubos. Condimente con el orégano seco, sal, pimienta y si desea, con un poco de picante.
3. Lleve los scallops a esta salsa y sírvalos calientes. Decore con los tallos de cebolla larga partidos al sesgo.
ENSUMESA LE SUGIERE
Es importante recordar que, sea cual fuere el método de cocción elegido para los scallops, no debe excederse en el tiempo, ya que de lo contrario perderán tamaño y textura al ponerse duros.
