4 chuletones de res de 500 g aproximadamente (Rib steak)
1/2 taza de sal compuesta a base de romero, ajo y tomillo
Aceite de oliva

Ensalada
600 g de rúgula
4 cucharadas de aceite de oliva
El zumo de 2 limones
Sal y pimienta al gusto
1 taza de queso parmesano cortado en láminas

Aderece el chuletón con la sal y séllelo bien por lado y lado en una sartén (que pueda llevar al horno) con un poco de aceite caliente. Hornéelos a 375 °F (190 °C) hasta obtener el punto deseado de cocción (12 minutos aproximadamente si lo quiere a punto).

Mezcle suavemente todos los ingredientes de la ensalada. Corte los chuletones en tajadas lo más delgadas posibles y sírvalos acompañados de la ensalada.