Masa
2 tazas de harina de trigo cernida
1 cucharada de azúcar
1 cucharadita de sal
2/3de taza de mantequilla cortada en cubos pequeños
2/3de taza de margarina
1 huevo batido
1/2 taza de agua fría

Crema pastelera
1 1/2 tazas de leche
1 cucharadita de esencia de vainilla
4 yemas a temperatura ambiente
1/2 taza de azúcar
2 cucharadas de harina trigo
1 1/2 cucharaditas de ralladura de limón
2 libras de frutos rojos
1/2 taza de mermelada de fresa
3 cucharadas de agua

1. Precaliente el horno a 350 °F (180 °C). Para la masa, mezcle todos los ingredientes secos en un recipiente. Integre los cubos de mantequilla y margarina, agregue el huevo, el agua y forme una bola. Envuelva la masa en papel film y déjela reposar 1 hora en refrigeración.
2. Extiéndala con un rodillo sobre una superficie. Disponga la masa sobre un molde para tarta y retire los bordes que sobresalen. Pínchela con un tenedor, cúbrala con papel de aluminio y rellene provisionalmente con fríjoles para que haga peso y evitar que la masa pierda su forma.
3. Lleve al horno por 30 minutos. Retire el papel con el peso y hornee de 10 a 15 minutos más, teniendo cuidado de no quemar los bordes. Retire del horno y deje enfriar a temperatura ambiente.
4. Para la crema pastelera ponga en una olla la leche y la esencia de vainilla. Cocine hasta que hierva. Deje reposar por 10 minutos.
5. Aparte, en la batidora, mezcle las yemas y el azúcar hasta que tomen un color blancuzco. Añada la harina y la ralladura de limón. Luego, incorpore la leche y bata.
6. Vierta la mezcla en una olla y cocine al baño María, revolviendo constantemente hasta que espese. Retire del fuego y deje enfriar.
7. Rellene la tarta con la crema pastelera. Distribuya las frutas decorativamente sobre la crema.
8. En una olla pequeña ponga la mermelada y el agua. Cocine hasta que la mermelada se haya disuelto. Con una brocha unte la mermelada sobre los frutos rojos para darles brillo.