240 g de atún fresco muy frío
2 limones, el jugo
2 naranjas
4 cucharadas de aceite de albahaca
1 cucharada de miel de abejas
Semillas de ajonjolí para decorar
Sal y pimienta

1. Corte el atún en láminas muy delgadas. Agregue un poco de sal, el jugo de un limón y el de media naranja. Conserve en esta mezcla de dos a tres minutos.
2. Aparte, saque cascos de la otra naranja y mezcle con la miel de abejas; conserve el jugo que van soltando.
3. Para servir, incorpore los cascos de naranja al atún y disponga sobre platos individuales para pasabocas. Mezcle el jugo que conservó con el aceite de albahaca y viértalo sobre el atún. Decore con ralladura de limón, naranja y semillas de ajonjolí negro. Sirva muy frío.