500 gramos de manzanas verdes
1 cucharada de mantequilla
100 gramos de harina de maíz amarilla
200 gramos de harina de trigo cernida
100 gramos de pan duro rallado
100 gramos1 taza de azúcar
250 mililitros de leche
250 mililitros taza de yogur sin sabor
4 huevos
100 gramos de miel
55 mililitros de aceite de oliva
100 gramos de ciruelas pasas picadas
100 gramos de pasas
1/2 cucharada de canela
2 naranjas (ralladura)
3 limones (ralladura)
1 cucharada de sal

Precaliente el horno a 180°C/350°F. Engrase y enharine un molde redondo de 28 centímetros de diámetro (preferiblemente de base removible). Pele y corte las manzanas verdes en cubos medianos y resérvelas en agua con limón.

Aparte, en un recipiente mezcle la harina de maíz, la harina cernida, el pan rallado y el azúcar.

En un bowl incorpore la leche, el yogur, los huevos, la miel y el aceite de oliva. Agregue la mezcla de los huevos con las harinas. Integre muy bien todos los ingredientes. Adicione las ciruelas pasas, las pasas, las manzanas (escurridas), la canela, las ralladuras y un poco de sal. Mezcle de nuevo.

Vierta la preparación anterior en el molde engrasado y lleve al horno por 50 minutos.

Revise a menudo la torta, si nota que la superficie está tomando un tono bastante dorado, cúbrala con papel de aluminio.