1/2 taza de aceite de oliva
1/2 cebolla cabezona cortada en rodajas
3 dientes de ajo cortados en láminas
2 hojas de laurel
Ramas de perejil liso
Gotas de salsa Tabasco
1 cucharadita de páprika
8 langostinos pelados y limpios
8 cubos de pescado blanco (mero o róbalo)
8 calamares pequeños cortados en anillos
8 palos para pincho
2 hojas de cebolla puerro
Sal gruesa

Para la marinada mezcle el aceite de oliva, la cebolla cabezona, el ajo, las hojas de laurel y de perejil, la Tabasco y la páprika. Macere en esta mezcla los langostinos, los cubos de pescado y los calamares durante algunos minutos y luego insértelos en los pinchos, intercalando cada trozo con un cuadro de hoja de cebolla puerro.

Llévelos a la parrilla previamente engrasada teniendo cuidado de no voltearlos de manera apresurada porque se pueden pegar.

Agregue sal gruesa durante la cocción y pincele permanentemente los pinchos con la marinada a medida que se cocinan.