Juanita Umaña

Juanita Umaña pasó su infancia en una finca cafetera en Silvania, Cundinamarca, donde jugaba a la cocina con las flores del jardín. Años más tarde, tras realizar estudios de Historia, viajó a Londres, donde ingresó a la Petite Cuisine School of Cooking y luego fue a Vermont, para tomar cursos en el New England Culinary Institute.

Gracias a su trabajo de investigación y difusión de los ingredientes tradicionales y a sus aportes a la cocina fusión latinoamericana, en 2002 fue seleccionada por la revista Gatopardo como una de las mejores chefs de América Latina. Juanita reparte su tiempo entre su familia, sus restaurantes Índigo y 1492, y sus asesorías a importantes cadenas hoteleras, aerolíneas y a las amas de casa colombianas, quienes leen sus columnas y le escriben desde todo del país.

Juanita ha sido parte importante de numerosos proyectos editoriales, entre los que se destacan En su mesa, cinco chefs colombianas con recetas para todos los días, ganador del Premio Gourmand a Mejor Libro del Mundo en 2011 en la categoría Mujeres Chefs y Colombia, cocina de regiones, merecedor del segundo lugar en los Premios Gourmand en la categoría Cocina Local en 2013. Así mismo, ha integrado el equipo de chefs de la obra Cocine sin misterio, la colección Celebraciones y la Colección 3