Pedro Escobar

Creció a las afueras de Manizales (Caldas), donde su padre se encargó de acercarlo y enamorarlo del arte de la cocina y los secretos del vino.

Es un cocinero que sobresale por preparar platos maravillosos de acuerdo a lo que siente, siempre respetando la calidad y la historia de cada producto.

Si bien, antes de dedicarse de lleno a su pasión por los fogones terminó derecho. Después de graduarse en Gato Dumas Colegio de Gastronomía y como sommelier en la Escuela Argentina de Sommeliers, su experiencia no para de crecer, se ha convertido en un asesor imprescindible a la hora de abrir nuevos restaurantes y en la organización de eventos gastronómicos.

En 2009 abrió Nueve, restaurante a puerta cerrada que ofrece más de 165 referencias de vino que armonizan con una carta de tapas y platos para compartir. En 2014, junto con otros socios, trajo a Bogotá a Paco Roncero, chef español de renombre mundial, para crear el restaurante Versión Original by Paco Roncero.